Circulation à double ventilateur, cuisson régulière et commande adaptée à la production quotidienne.
Caractéristiques techniques
| Caractéristiques techniques | CDKF/10 |
| Capacité de production par heure | 40 kg |
| Plaques de cuisson | Nombre de plaques en option |
| Plaques de fermentation | Armoire de fermentation en option |
| Dimensions des plaques | 40×60 cm |
| Largeur x Profondeur | 100 cm x 121,5 cm |
| Hauteur (cuisson) | 98,6 cm |
| Hauteur (avec unité de fermentation) | 72,5 cm |
| Hauteur totale | 223 cm |
| Distance entre deux plaques (cuisson) | 8 cm |
| Distance entre deux plaques (fermentation) | 6,25 cm |
| Résistance | 9 pièces |
| Puissance électrique | 18 kw |
| Poids | 750 kg |